昆布の成分(4)ビタミン類
昆布にはビタミンも豊富に含まれています。ビタミンA・B1・B2・C・E・K・ナイアシンなどです。
ビタミンAは人参などにも含まれているビタミンです。目や肌の健康に必要なビタミンです。
ビタミンB1・B2は疲労の回復に関係しているビタミンです。ナイアシンもまたビタミンBに属しているビタミンです。ビタミンBには他にB6・B12があり、ビタミンBは一番少ないB郡のビタミンに合わせた働きしかしないといわれています。
ビタミンCはお馴染みのビタミンですね。活性酸素の形成を抑える働きがあり、抗酸化作用の強いビタミンです。ビタミンEも抗酸化作用の強いビタミンです。ビタミンCとEを共に摂取する事で抗酸化作用はより効果的に作用すると言われています。
ビタミンKは余り聞かない名前だと思います。ビタミンKは血液を固める働きがあります。
骨を作るときに必要なビタミンです。昆布には骨に必要なカルシウム、マグネシウム、ビタミンKが揃っています。
