昆布の成分（３）鉄・亜鉛・銅
昆布には鉄分も多く含まれます。鉄分は赤血球を作るうえで欠くことのできないミネラルです。不足すると鉄欠乏せいの貧血になります。特に女性には無理なダイエットをして貧血になる人がいます。昆布など海藻類を使って、ダイエットをすれば低カロリーでそれでいて健康に必要な栄養素、ミネラルやビタミンはしっかり摂取する事ができます。また、昆布にはフコイダンをはじめ、たくさんの食物繊維が含まれているので、腸を刺激し、便通も良くなるので、ダイエットには最適な食材です。
昆布に含まれる亜鉛は糖尿病にも効果があるとされているミネラルです。亜鉛はたんぱく質の分解や合成に関わっています。亜鉛は体にある酵素に働きかけてその活動を活性化します。活性酸素の発生を抑えたり、老化を抑える働きがあると言われています。
銅は体内にほんの少し存在するミネラルです。銅も酵素の働きに深く関わっています。銅は昆布のほかにゴマやきな粉などにも含まれています。
