もずくのフコイダンの特徴
もずくは褐藻類の中でも比較的浅いところに生息しています。その為、引き潮の時など海面上に露出する事があります。その時に表面が乾燥しないようにヌルヌルの成分が昆布などの比べてたくさんあります。ヌルヌルの成分であるフコイダンも豊富に含まれています。
また、もずくのヌルヌルの成分はそのほとんどがフコイダンです。それ故にフコイダンの抽出が容易です。このことから、もずくはフコイダンサプリメントの原材料としてよく用いられます。昆布などのヌルヌルの成分にはフコイダンの他にアルギン酸などがもずくに比べてたくさん含まれています。
もずくに含まれるフコイダンはオキナワモズクフコイダンになります。オキナワモズクフコイダンはフコイダンを構成する基本の単糖類フコースにウロン酸がマンノースが含まれているのが特徴です。Ｕ－フコイダンにはがん細胞を自然死させる作用があるとして研究が進められています。もずくにはこのＵ－フコイダンが豊富に含まれています。
