昆布・もずくについて
フコイダンを豊富にふくむのは、昆布・もずくです。（ワカメのめかぶもフコイダンが豊富です。わかめについては「フコイダンをふくむ海藻類」をご覧下さい。）昆布やもずくはフコイダンのサプリメントの原材料としても、利用されています。
昆布ももずくも四方を海に囲まれた日本に豊富に存在しています。また、今は養殖も行われています。昆布の養殖は、ほぼ自然と同じ環境で生育するため、天然のものと遜色変わりないものが生産されています。
今、流通している昆布は北海道や三陸沖（青森、岩手、宮城県海岸・沖）で採取されているものがほとんどです。昆布は産地や種類によって、その成分が違ってきます。また、味にも違いがあります。フコイダンの含有量も若干の違いがあるようです。昆布には産地によって、日高昆布、がごめ昆布、羅臼昆布、三石昆布、利尻昆布などの種類があります。
また、山だし昆布として知られている真昆布、ほそめ昆布、なが昆布、えながおに昆布、あつば昆布などがあります。
