フコイダン・もずく海藻の健康効果

ひじきの料理

フコイダンを含むひじきは北海道を除く日本各地で採れる褐藻類です。ですから、ひじきは大昔から日本で食されてきた海藻です。平安時代の書物にもひじきの名前が記されています。

ひじきの代表的な料理法は大豆、こんにゃく、にんじん、油あげなどと煮る煮物です。煮物と言っても炒め煮のような感じです。フコイダンは火を加えてもその健康効果は消えませんので、いろいろに料理して食することが出来ます。ビタミン類は壊れるものがあるかもしれませんが、ミネラル類は大丈夫です。

ひじきはそれ自体にそれほど強い味がありませんので、いろいろな料理に使う事が出来ます。又食感もやわらかく出来ますので、炒め物、酢の物、サラダにも適しています。
そのまま、炊き込みご飯などにも利用されています。

調理法も日本料理、中華料理、西洋料理、どんなものにでも使う事が出来ます。ひじきを加える事で栄養価が高い料理にする事ができます。ひじき料理と考えず、いろいろな料理に加えてみる事です。

フコイダン　ひじき