フコイダン・もずく海藻の健康効果

フコイダンを含む褐藻類・ひじき

フコイダンを多くふくむ海藻として、昆布・もずく・わかめ・ひじきなどがあります。

ここではひじきを取り上げます。

フコイダンを含む褐藻類のひじきはヒバマタ目オンダワラ科の海藻になります。昆布とは違い北海道ではあまり産しませんが、その他の日本各地で収穫する事ができます。ひじきは海岸の岩場で採ることができる海藻です。ひじきは食されているものは黒くなっていますが、岩場にあるときは褐色をしています。ひじきを保存食にする加工の過程で色が黒くなります。

引き潮になると岩場一面にひじきを見ることが出来ます。養殖はされていませんが、輸入はされています。ひじきの保護のため採取期間が決められています。ひじきは潮の引いた海岸の岩場から採取し、ゴミを取り除いて、保存できるように加工されます。乾燥ひじきや缶詰として販売されています。生で売られているひじきは実は一度乾燥ひじきに加工されたものが、戻されて売られていることが多いそうです。

ひじきのフコイダン含有量は昆布・もくずより少ないですが、他のミネラルを豊富に含むので積極的にとりたい食品です。

フコイダン　海藻　ミネラル