フコイダンが多い芽株（めかぶ）の健康食品
わかめ自体にもフコイダンは含まれていますが、わかめの生殖器である芽株（めかぶ）はすごくヌルヌルです。フコイダンが豊富に含まれています。最近、芽株（めかぶ）のフコイダンにも注目が集まり、芽株の健康食品もたくさん出てきています。
めかぶはコリコリとした食感を楽しむ方もいらっしゃいますが、硬いので食べにくい方もいらっしゃるようです。めかぶは生のままでは日持ちがしません。今は乾燥めかぶが販売されています。細く裁断されているものあり利用しやすくなっています。
乾燥めかぶは水で戻してサラダや酢の物などに利用できます。また、スープやお味噌汁、卵焼き、お好み焼き、ご飯にそのまま入れて炊き込んでも大丈夫です。ご飯に入れるときは水を少し多めに入れます。とてもやわらかく炊き上がります。フコイダンの食物繊維が寒天と同じように働きます。寒天もご飯に炊き込むとご飯がやわらかく炊き上がります。
