フコイダン・もずく海藻の健康効果

乾燥わかめのフコイダン

フコイダンを含むわかめを乾燥させ、保存できる状態にしたものです。いろいろな会社から様々な乾燥わかめが発売されています。乾燥わかめはわかめの茎をとって熱湯を通し、塩抜きして乾燥させたものです。茎がないので、調理しやすくいろいろな料理に合わせることが出来ます。乾燥させてもわかめのフコイダンは変化しません。乾燥わかめを水に戻すとわかめの表面がヌルヌルしてきます。しっかりフコイダンは残っています。乾燥わかめなら、普段の料理にわかめを入れてフコイダンやわかめの栄養を取り入れることが出来ます。

乾燥わかめは水につけて戻すと10倍くらいにふくれます。サラダや酢の物、炒め物、炊き込みご飯などにする時は水につけて戻しておきます。水気は切っておきます。お味噌汁や煮物に使うときはそのまま汁に入れても使えるようになっています。が、余り煮詰めるとやわらかくなりすぎ、食感がよくありません。

わかめにもヨードが含まれていますので、たくさん取れない疾病をお持ちの方は摂取量に注意してください。お医者様に相談されると良いと思います。

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