昆布のフコイダンの種類
昆布には3種類のフコイダンが見つかっています。
Ｆ－フコイダン、Ｕ－フコイダン、Ｇ－フコイダンです。
フコイダンは海藻のヌメリに含まれる食物繊維で多糖類になります。フコイダンはフコースという多糖類にいろいろ別の成分が付いて、別々の種類となっています。F－フコイダンはフコースのみで出来ているフコイダンです。フコースにグルロン酸とマンノースが付いているのがU－フコイダンです。フコースにガラクトースが付いているのがG－フコイダンです。
昆布の中でも昆布の仮根（ガニアシ）から抽出されているのは、LフコイダンとGAフコイダンです。Lフコイダンはアルギン酸とグルロン酸、セルロースが結合したLフコイダンは他の昆布にも含まれています。GAフコイダンは仮根(ガニアシ)特有のフコイダンです。フコイダンの特徴である硫酸基は少なく、Lフコイダンと同じようにアルギン酸とグルロン酸、セルロースが結合したフコイダンですがそれぞれの成分の含む量が違います。
